Petits pains suédois au lait et au beurre

Ingrédients

• 500 ml de lait à température ambiante
• 100 g de levure fraîche (deux cubes)
• 20 g de sel
• 60 g de sucre
• 100 g de beurre fondu ou très mou
• 1 kg de farine
• un peu de beurre fondu pour dorer

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Inutile de délayer la levure au préalable ni de préparer un levain.

Laissez reposer la pâte, à couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pétrissez à nouveau la pâte et façonnez les petits pains. Badigeonnez-les de beurre fondu ; vous pouvez les inciser.

Laissez lever les pains jusqu'à ce qu'ils aient gonflé d'un tiers ou de moitié.

Enfournez à 160 °C pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des pains et la coloration souhaitée.