Pesto au basilic, pignons et parmesan

Ingrédients

• 100 g de feuilles de basilic
• 150 ml d'huile d'olive vierge extra, un peu plus si besoin
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de sel
• 25 g de pignons de pin
• 100 g de parmesan râpé

Cueillez le basilic sur des plants de plus de 20 cm.

Lavez les feuilles et séchez-les dans un torchon propre.

Mettez dans le bol du mixeur les feuilles, l'ail, 150 ml d'huile, le sel et les pignons.

Mixez jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant un peu d'huile si elle est trop épaisse.

Ajoutez le parmesan et mixez de nouveau : la crème devient plus claire.