Pazhampori, banane frite façon kéralaise

Ingrédients

• Bananes plantains bien mûres, pelées, en quantité selon les convives
• Farine de blé (maïda) ou de pois chiches, selon la pâte souhaitée
• Un peu de farine de riz
• Une pincée de curcuma
• Sel et un peu de sucre, selon votre goût
• Graines de sésame, quelques pincées
• Huile pour la friture

Pelez les bananes et coupez-les en tranches, dans le sens qui vous plaît : entières, en deux, en trois ou dans la longueur.

Préparez la pâte en mélangeant la farine, la farine de riz, le curcuma, les graines de sésame, le sel et le sucre.

Trempez les tranches de banane dans cette pâte, puis plongez-les dans l'huile bien chaude.

Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.