Pavés de saumon étuvés à la poêle
La méthode néerlandaise pour un saumon moelleux : des pavés saisis 30 secondes côté peau, puis étuvés 10 minutes à couvert à feu doux.
Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Le saumon est cuit de manière à ce qu'il soit moelleux et savoureux, accompagné de légumes frais.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation5 min
- Temps de cuisson12 min
- Repos30 min
- Total47 min
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonpoêle
- Coût estimé6,16 € 3,08 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 5,76 €
- 0,05 €
- 0,02 €
- 0,24 €
- 0,09 €
Préparation
- Sortez le saumon du réfrigérateur une demi-heure à l'avance.
- Arrosez-le de jus de citron, poivrez-le et parsemez d'herbes. ≈ 2 min
- Faites chauffer la matière grasse : l'huile doit être chaude sans fumer, le beurre doit juste avoir fini de mousser.
- Posez les pavés côté peau, laissez saisir 30 secondes, puis baissez le feu et couvrez.
- Laissez étuver 10 minutes.
L'addition
Pavés de saumon étuvés à la poêle
- 2 pavés de saumon frais avec la peau (300 à 400 g en tout)5,76 €
- Jus de citron0,05 €
- Poivre0,02 €
- Aneth ou persil séché0,24 €
- 2 c. à soupe d'huile, de beurre ou de margarine0,09 €
Total6,16 €
soit 3,08 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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