Pâte levée pour pirojki
Une pâte levée souple au lait, à l'œuf et au beurre pour les pirojki iraniens, garnis puis cuits au four.
La pâte brisée est un élément essentiel de la pâtisserie. Elle se prépare avec des ingrédients simples mais nécessite une technique précise pour obtenir le bon texture croquante et fondante.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson13 min
- Repos1 h
- Total1 h 28
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonFour
- Coût estimé0,62 € 0,16 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,20 €
- 0,01 €
- 0,20 €
- 0,10 €
- 0,11 €
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol. ≈ 10 min
- Ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau. ≈ 10 min
- Laissez lever la pâte environ 30 minutes.
- Garnissez-la de la farce de votre choix, fermez les pirojki et posez-les sur une plaque. Laissez-les lever encore 30 minutes.
- Dorez-les puis faites-les cuire environ 13 minutes au four à 180 °C.
L'addition
Pâte levée pour pirojki
- 200 g de farine à pain0,20 €
- 1 c. à soupe de sucre0,01 €
- 120 à 130 ml de lait tiède0,20 €
- 1/2 œuf légèrement battu0,10 €
- 15 g de beurre mou0,11 €
Total0,62 €
soit 0,16 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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