Papadums frits enrobés de pâte de pois chiches

Ingrédients

• 15 papadums secs
• 1 c. à soupe de piment en poudre
• ½ c. à café d'asa-foetida (kayapodi)
• 3 c. à soupe de farine de pois chiches (besan)
• 1 c. à café de graines de sésame
• sel, selon le goût
• eau, en quantité suffisante
• huile de coco, pour la friture

Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, le piment, l'asa-foetida, les graines de sésame et le sel.

Ajoutez peu à peu de l'eau pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

Trempez chaque papadum dans la pâte.

Faites-les frire un à un dans l'huile de coco bien chaude, en les retournant pour qu'ils soient dorés des deux côtés.