Pannbiff suédois au poivre blanc, pâtes et tomates cerises

Ingrédients

• 400 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
• 2 œufs
• 50 ml de chapelure fine
• 50 ml d'eau
• Un peu de lait, si besoin
• 600 ml de pâtes sèches (penne rigate ou fusilli), soit environ 250 g
• 8 tomates cerises
• 50 ml d'huile d'olive
• 100 g de beurre
• Sel, poivre blanc et fleur de sel

Versez la chapelure et l'eau dans un grand saladier et laissez gonfler 5 à 10 minutes.

Ajoutez les 2 œufs entiers, salez et poivrez généreusement au poivre blanc. Incorporez la viande hachée et travaillez jusqu'à obtenir une pâte crémeuse ; si besoin, ajoutez un peu de lait.

Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement.

Façonnez des steaks et faites-les cuire dans une poêle avec beaucoup de beurre, 20 à 25 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.

Environ 10 minutes avant la fin, plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée, avec un filet d'huile d'olive.

Égouttez les pâtes, arrosez-les du reste d'huile d'olive et servez-les bien chaudes avec les steaks, les tomates cerises coupées en deux et un peu de fleur de sel.