Pain au soja et farines mélangées
Un pain au soja et aux farines mélangées de blé complet, de maïs et de soja, levé deux fois puis cuit en deux températures : une miche dense et savoureuse.
Ce pain associe farines de blé complet, de soja et de maïs pour une mie dense et parfumée. La cuisson se fait en deux températures.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson1 h 20
- Repos1 h 30
- Total3 h 10
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonCuisson au four
- Coût estimé1,32 € 0,17 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végan
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,75 €
- 0,27 €
- 0,27 €
- 0,03 €
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse pour se détacher du récipient. ≈ 10 min
- Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pétrissez-la à nouveau, laissez-la lever une seconde fois, puis façonnez une miche de la forme souhaitée.
- Déposez la miche sur une plaque huilée et enfournez à 250 °C pendant 15 à 20 minutes, puis baissez à 150 °C et poursuivez la cuisson environ 1 heure.
L'addition
Pain au soja et farines mélangées
- 500 g de farine complète0,75 €
- 250 g de farine de soja0,27 €
- 250 g de farine de maïs0,27 €
- 1 c. à soupe bombée de sel0,03 €
Total1,32 €
soit 0,17 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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