Brot aus Soja und Mehl

Zutaten

• 500 g Vollkornmehl
• 250 g Sojamehl
• 250 g Maismehl
• 1 Esslöffel Salz (ungefähr)
• 1 Packung Trockenhefe
• Wasser in ausreichender Menge und bei angenehmer Temperatur

Vermischen Sie alle trockenen Zutaten, und fügen Sie dann das Wasser hinzu und kneten Sie alles, bis eine relativ dicke Teig entsteht, der sich vom Behälter löst.

Lassen Sie den Teig so lange gehen, bis er sich verdoppelt hat. Kneten Sie ihn erneut, lassen Sie ihn noch einmal gehen, und formen Sie dann ein Brot in der gewünschten Form.

Legen Sie den Teig auf eine geölte Form und backen Sie ihn bei 250 °C für 15 bis 20 Minuten. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 150 °C und backen Sie ihn weitere etwa 1 Stunde.