Chital in Tomatensauce mit Kurkuma

Zutaten

• 4 bis 6 Stücke Hirschbauch, gereinigt und gesalzen
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 2 Esslöffel Zwiebelpüree
• 1 Esslöffel Knoblauch- und Ingwerpaste
• 1. Eine zerdrückte Tomate
• 2 bis 3 grüne Chili-Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Kurkuma (pulverisiert)
• 1 Teelöffel rote Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Zucker (optional)
• Salz, nach Geschmack
• 3 bis 4 Esslöffel Senföl
• Eine Lorbeerblatt
• 1 getrockneter roter Chili

Waschen Sie die Chital-Stücke gründlich, würzen Sie sie und geben Sie Kurkuma hinzu. Lassen Sie sie 10 Minuten ziehen, bevor Sie sie leicht in heißem Öl anbraten.

In derselben Pfanne, Lorbeerblatt und getrockneten Chili anbraten.

Fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu und braten Sie sie an, bis sie eine hellbraune Farbe angenommen hat.

Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwer-Paste sowie die zerdrückten Tomaten hinzu und braten Sie alles zusammen an.

Fügen Sie die gemahlene Chili, Salz, Zucker und Kurkuma hinzu und verrühren Sie, um den rauen Geschmack der Gewürze zu entfernen.

Geben Sie etwas Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Gewürze anhaften, und kochen Sie die Gewürze für 5 bis 6 Minuten, bis das Öl hochkochen.

Geben Sie die gebratenen Fischstücke in die Soße und vermischen Sie sie vorsichtig.

Fügen Sie Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie alles etwa 8 bis 10 Minuten köcheln.

Am Ende der Garzeit, mit Garam Masala und grünen Chilischoten bestreuen und weitere zwei Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Mit warmem Reis servieren.