Pachadi au concombre, yaourt et noix de coco du Kerala

Ingrédients

• 150 g de concombre en petits dés
• 2 gousses d'ail
• 2 piments verts ou séchés
• 40 g de noix de coco râpée
• 1/2 c. à café de graines de moutarde
• quelques feuilles de curry
• 250 g de yaourt
• sel
• 1 c. à soupe d'huile

Faites cuire le concombre dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mixez la noix de coco avec un piment, l'ail et une pincée de graines de moutarde, puis ajoutez au concombre.

Laissez cuire un instant, coupez le feu et laissez refroidir.

Une fois froid, incorporez le yaourt et salez.

Faites chauffer l'huile, faites-y crépiter le reste des graines de moutarde, puis ajoutez le piment séché et les feuilles de curry.

Versez cet assaisonnement sur le pachadi.