Pachadi di cetriolo, yogurt e cocco del Kerala
Il pachadi del Kerala: cetriolo cotto mescolato con una pasta di cocco, peperoncino e aglio, legato con yogurt e aromatizzato con olio di senape e foglie …
Il pachadi è uno degli accompagnamenti per lo yogurt presente nel sadya, il pasto festivo del Kerala. È un piatto rinfrescante che aiuta a mitigare il sapore piccante dei piatti serviti con il riso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo20 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato1,11 € 0,28 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,36 €
- 0,18 €
- 0,27 €
- 0,01 €
- 0,25 €
- 0,01 €
- 0,03 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere il cetriolo in un po' d’acqua finché non diventa tenero.
- Mescola la polpa di cocco con peperoncino, aglio e un pizzico di semi di senape, quindi aggiungila al cetriolo. ≈ 4 min
- Lasciate cuocere per un momento, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Una volta raffreddato, aggiungete lo yogurt e salate. ≈ 4 min
- Scaldate l’olio, aggiungete le restanti semi di senape e fateli tostare leggermente. Quindi, aggiungete il peperoncino secco e le foglie di curry.
- Aggiungete questo condimento al pachadi. ≈ 2 min
Il conto
Pachadi di cetriolo, yogurt e cocco del Kerala
- 150 g di cetriolo tagliato a cubetti0,36 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- 40 g di cocco grattugiato0,27 €
- 1 cucchiaino di semi di senape0,01 €
- qualche foglia di curcuma0,25 €
- sale0,01 €
- 1 cucchiaio di olio0,03 €
Totale1,11 €
cioè 0,28 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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