Pachadi met komkommer, yoghurt en kokos uit Kerala
Het Kerala-gerecht Pachadi: gekookte komkommer vermengd met kokosmelk, chilipepers en knoflook, gebonden met yoghurt en geurend naar mosterdolie en curryb…
Pachadi is een van de bijgerechten bij yoghurt tijdens het sadya, het feestelijke maaltijd in Kerala. Het is verfrissend en helpt om de pittige gerechten die samen met de rijst geserveerd worden, te verzachten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd10 min
- Rusttijd20 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 1,35 € 0,34 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,67
- € 0,18
- € 0,27
- € 0,01
- € 0,18
- € 0,01
- € 0,03
Prijzen in België.
Bereiding
- Bak de komkommer in een beetje water tot hij zacht is.
- Meng de kokosrasp met chilipepers, knoflook en een snufje mosterdzaad, en voeg dit toe aan de komkommer. ≈ 4 min
- Laat het even sudderen, zet het vuur uit en laat het afkoelen.
- Zodra het is afgekoeld, meng het yoghurt erdoor en breng op smaak met zout. ≈ 4 min
- Verwarm de olie, voeg de overgebleven mosterdzaadjes toe en laat ze even knetteren. Voeg vervolgens de gedroogde pep en de curryblaadjes toe.
- Voeg dit kruidenmengsel toe aan het pachadi. ≈ 2 min
De rekening
Pachadi met komkommer, yoghurt en kokos uit Kerala
- 150 g komkommer, in blokjes€ 0,67
- 2 teentjes knoflook€ 0,18
- 40 g kokosrasp€ 0,27
- 1 eetlepel mosterdzaad€ 0,01
- een paar curryblaadjes€ 0,18
- zout€ 0,01
- 1 eetlepel olie€ 0,03
Totaal€ 1,35
of € 0,34 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.