Pachadi de pepino, yogur y coco de Kerala
El pachadi de Kerala: pepino cocido mezclado con una pasta de coco, chile y ajo, ligado con yogur y aromatizado con aceite de mostaza y hojas de curry.
El pachadi es uno de los acompañamientos del yogur en el sadya, la comida festiva de Kerala. Es refrescante y ayuda a suavizar los platos picantes que se sirven con el arroz.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo20 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado0,86 € 0,22 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,25 €
- 0,10 €
- 0,27 €
- 0,01 €
- 0,19 €
- 0,01 €
- 0,03 €
Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cocine el pepino en un poco de agua hasta que esté tierno.
- Mezcle la coco con un chile, ajo y una pizca de semillas de mostaza, y luego añada al pepino. ≈ 4 min
- Deje cocinar un momento, apague el fuego y deje enfriar.
- Una vez que esté frío, incorpore el yogur y sazone. ≈ 4 min
- Caliente el aceite, añada las semillas de mostaza restantes y luego agregue el chile seco y las hojas de curry.
- Añada esta mezcla de especias al pachadi. ≈ 2 min
La cuenta
Pachadi de pepino, yogur y coco de Kerala
- 150 g de pepino en cubitos pequeños0,25 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
- 40 g de coco rallada0,27 €
- 1 cucharadita de semillas de mostaza0,01 €
- unas hojas de curry0,19 €
- sal0,01 €
- 1 cucharada de aceite0,03 €
Total0,86 €
es decir, 0,22 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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