Œufs durs en croûte de viande hachée

Ingrédients

• 500 g de viande hachée
• 5 œufs (4 durs et 1 cru)
• Quelques cuillerées de maïs en boîte
• 50 g de parmesan râpé
• 1 petit pain rassis
• 1 petit oignon
• 2 à 3 gousses d'ail
• Herbes au choix
• Sel, poivre
• Huile de friture

Faites durcir 4 œufs, écalez-les.

Faites tremper le pain et essorez-le.

Mélangez la viande avec l'œuf cru, le maïs, l'oignon râpé, le parmesan, le pain, les herbes, le sel, le poivre et l'ail écrasé. Pétrissez en une masse homogène.

Divisez-la en 4 et aplatissez chaque part en galette fine.

Posez un œuf dur au centre de chaque galette et refermez-la en boule.

Faites frire environ 15 minutes dans un bain d'huile profond.

Égouttez sur du papier absorbant et coupez en tranches.