Mohr im Hemd, pudding au chocolat et aux amandes

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 90 g de beurre
• 40 g de sucre glace
• 70 g de chocolat fondu
• 3 moitiés de petits pains
• Un peu de lait
• 70 g d'amandes en poudre
• 50 g de chapelure, plus pour le moule
• Beurre pour le moule
• Sauce au chocolat chaude et crème fouettée pour servir

Faites tremper les petits pains dans un peu de lait. Séparez les œufs et montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre.

Travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit crémeux, en ajoutant peu à peu les jaunes et le chocolat.

Pressez bien les petits pains et incorporez-les avec les amandes et la chapelure, puis incorporez délicatement les blancs.

Versez dans un moule à pudding beurré et chapelé, fermez-le et faites cuire environ 40 minutes au bain-marie frémissant.

Démoulez et servez avec une sauce au chocolat chaude et de la crème fouettée.