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Mohr con camisa, pudín de chocolate y almendras

Mohr im Hemd, budín de chocolate y almendras

Postres

El pudín vienés de chocolate: mantequilla, yemas, chocolate, pan remojado, almendra y merengue, cocido al baño María y servido con salsa de chocolate y na…

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Receta de AlexanderDreyer, Axel Lucas, Klaus Eifert y otros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El Mohr im Hemd es un postre navideño austriaco tradicional. Se prepara en un molde sumergido, y es un postre suave y cremoso, ideal para las fiestas.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Reposo30 min
  • Total1 h 35 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónBaño de María
  • Costo estimado3,23 € 0,54 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 personas
  • 0,66 €
  • 0,06 €
  • 0,74 €
  • 0,14 €
  • 0,24 €
  • 0,87 €
  • 0,06 €
  • 0,46 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Remojar los pequeños panes en un poco de leche. Separar las yemas y batir las claras con el azúcar hasta obtener una nieve firme.
  2. Mezcle la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa, añadiendo poco a poco las yemas de huevo y el chocolate. ≈ 3 min
  3. Compacte bien las pequeñas masas y mézclalas con las almendras y el pan rallado, luego incorpora suavemente las claras. ≈ 4 min
  4. Vierta en un molde para pudín engrasado y enharinado, cúpelo y hornee durante aproximadamente 40 minutos al baño María a fuego bajo.
  5. Desmoldar y servir con una salsa de chocolate caliente y nata montada. ≈ 2 min

La cuenta

Mohr im Hemd, budín de chocolate y almendras

  • 3 huevos0,66 €
  • 50 g de azúcar en polvo0,06 €
  • 90 gramos de mantequilla0,74 €
  • 40 g de azúcar glas0,14 €
  • Un poco de leche0,24 €
  • 70 g de harina de almendras0,87 €
  • 50 g de pan rallado, más para el molde.0,06 €
  • Mantequilla para el molde0,46 €

Total3,23 €

es decir, 0,54 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 90 gramos de mantequilla
  • 40 g de azúcar glas
  • 70 g de chocolate derretido
  • Tres porciones de pan pequeño
  • Un poco de leche
  • 70 g de harina de almendras
  • 50 g de pan rallado, más para el molde.
  • Mantequilla para el molde
  • Salsa de chocolate caliente y nata montada, para servir.

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