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Minestrone au lard

Minestrone au lard

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Le minestrone dans une version norvégienne : lard, oignon, carotte, céleri, pommes de terre, poireau et chou, bouillon, riz et spaghettis cassés, haricots et tomates, ail et persil.

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Recette de Anne-Sophie Ofrim, Wkee4ager, Sauer202, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Découvrez cette délicieuse soupe italienne aux légumes, à la viande et au riz. Parfaite pour les soirées froides, elle réchauffera votre cœur et votre estomac.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos10 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé10,57 € 2,64 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,19 €
  • 0,35 €
  • 1,54 €
  • 0,14 €
  • 0,46 €
  • 0,81 €
  • 0,06 €
  • 0,09 €
  • 0,20 €
  • 0,95 €
  • 0,29 €
  • 0,88 €
  • 4,06 €
  • 0,01 €
  • 0,54 €

Préparation

  1. Coupez le lard en tout petits dés, hachez l'oignon et faites-les revenir quelques minutes ensemble dans une casserole. ≈ 8 min
  2. Lavez la carotte et le céleri, pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés ou en bâtonnets. ≈ 8 min
  3. Émincez le poireau en fines rondelles et le chou en lanières. ≈ 8 min
  4. Ajoutez les légumes et laissez-les revenir quelques minutes avec le lard et l'oignon. ≈ 3 min
  5. Versez le bouillon et laissez cuire environ 10 minutes.
  6. Ajoutez le riz et les spaghettis cassés en petits morceaux et laissez cuire encore 10 minutes.
  7. Coupez les haricots en tronçons ; ébouillantez les tomates et coupez-les en quartiers. ≈ 8 min
  8. Ajoutez haricots et tomates et laissez cuire quelques minutes.
  9. Assaisonnez avec l'ail pressé, du sel et du poivre, et parsemez de persil haché. ≈ 2 min

L'addition

Minestrone au lard

  • 1 oignon0,19 €
  • 1 carotte0,35 €
  • 1 morceau de céleri-rave1,54 €
  • 1 à 2 gousses d'ail0,14 €
  • 1 à 2 pommes de terre0,46 €
  • 2 tomates0,81 €
  • 25 g de spaghettis0,06 €
  • 35 g de riz (2 c. à soupe)0,09 €
  • 50 g de poireau0,20 €
  • 75 à 100 g de poitrine de porc fraîche ou demi-sel0,95 €
  • 150 g de chou blanc0,29 €
  • 200 g de haricots verts en conserve0,88 €
  • 1,25 l de bouillon (eau et cube)4,06 €
  • Sel et poivre blanc0,01 €
  • Persil0,54 €

Total10,57 €

soit 2,64 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 morceau de céleri-rave
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 1 à 2 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 25 g de spaghettis
  • 35 g de riz (2 c. à soupe)
  • 50 g de poireau
  • 75 à 100 g de poitrine de porc fraîche ou demi-sel
  • 150 g de chou blanc
  • 200 g de haricots verts en conserve
  • 1,25 l de bouillon (eau et cube)
  • Sel et poivre blanc
  • Persil

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