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Mayonnaise maison à l'œuf entier et au citron

Mayonnaise maison à l'œuf entier et au citron

Sauces

Une mayonnaise maison faite au mixeur plongeant avec un œuf entier, de l'huile de tournesol et un trait de citron. Onctueuse en quelques secondes.

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Recette de Nonat1971, adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette mayonnaise se prépare en quelques secondes au mixeur plongeant, avec un seul œuf entier et un peu d'huile.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson—
  • Total5 min
  • DifficultéDifficile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonÉmulsion au mixeur plongeant
  • Coût estimé0,38 € 0,10 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,20 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Dans un récipient étroit adapté au mixeur plongeant, versez l'œuf entier. ≈ 3 min
  2. Ajoutez l'huile, une pincée de sel et quelques gouttes de citron. ≈ 3 min
  3. Introduisez délicatement le mixeur plongeant jusqu'au fond, puis mixez à pleine vitesse quelques secondes, jusqu'à ce que la préparation commence à lier. ≈ 4 min
  4. Inclinez le récipient pour que l'huile du dessus se mélange, la mayonnaise est alors prête. ≈ 3 min
  5. Pour une version plus relevée, ajoutez une cuillerée de moutarde. ≈ 3 min
  6. Vous pouvez aussi ajouter de l'oignon coupé en brunoise. ≈ 3 min

L'addition

Mayonnaise maison à l'œuf entier et au citron

  • 1 œuf entier à température ambiante0,20 €
  • Huile de tournesol, en volume double de celui de l'œuf0,07 €
  • Sel0,01 €
  • Quelques gouttes de citron0,10 €

Total0,38 €

soit 0,10 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 œuf entier à température ambiante
  • Huile de tournesol, en volume double de celui de l'œuf
  • Sel
  • Quelques gouttes de citron
  • Facultatif : 1 c. à soupe de moutarde
  • Facultatif : oignon coupé en brunoise

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