Madhura vada, beignets sucrés à la banane

Ingrédients

• 170 g de semoule fine (rava)
• 30 g de farine de blé
• 40 g de farine de riz
• 150 g de sucre
• 1/4 de c. à café de cardamome moulue
• 1 banane bien mûre écrasée
• 2 c. à soupe de copeaux de noix de coco (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Eau
• Huile de friture

Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, la farine de riz, le sucre, le sel et la cardamome.

Ajoutez la banane écrasée, la noix de coco et juste assez d'eau pour obtenir une pâte épaisse et souple, comme une pâte à dosa épaisse.

Laissez reposer 15 à 20 minutes.

Les mains mouillées, façonnez de petites galettes.

Faites chauffer l'huile et faites frire les vadas à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez.

Une fois refroidis, ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.