Madhura Vada, süße Bananenkrapfen

Zutaten

• 170 g feines Grieß (Ravioli-Mehl)
• 30 g Weizenmehl
• 40 g Reismehl
• 150 g Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 reife Banane, zerdrückt
• 2 Esslöffel Kokosraspeln (optional)
• Eine Prise Salz
• Wasser
• Frittieröl

In einer großen Schüssel vermischen Sie den Grieß, das Mehl, das Reismehl, den Zucker, das Salz und den Kardamom.

Fügen Sie die zerdrückten Bananen, Kokosnuss und nur so viel Wasser hinzu, dass eine dicke, weiche Masse entsteht, ähnlich einer dicken Dosa-Teig.

Lassen Sie es 15 bis 20 Minuten ruhen.

Mit den feuchten Händen kleine Pfannkuchen formen.

Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Vadas bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie das Öl ab.

Sobald sie abgekühlt sind, können sie einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.