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Lentilles du Nouvel An à l'italienne

Lentilles du Nouvel An à l'italienne

Plats

Des lentilles mijotées avec carotte, oignon et céleri, puis finies dans une sauce tomate à la sauge. Un plat traditionnel du réveillon, porte-bonheur.

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Recette de Persino, Cyborian, adaptée par Recette de cuisine ·

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En Italie, les lentilles accompagnent le réveillon du Nouvel An : leur forme de petites pièces les associe à la richesse pour l'année qui vient.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson1 h 15
  • Repos12 h
  • Total13 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonMijotage à feu doux
  • Coût estimé4,95 € 1,24 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 1,19 €
  • 0,69 €
  • 0,37 €
  • 0,14 €
  • 1,84 €
  • 0,27 €
  • 0,45 €

Préparation

  1. La veille, faites tremper les lentilles toute la nuit dans de l'eau.
  2. Le lendemain, coupez en morceaux une carotte, un oignon et une branche de céleri, puis faites-les cuire avec les lentilles et une pincée de sel pendant une heure, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Dans une poêle avec l'huile chaude, faites revenir le reste de la carotte, de l'oignon et du céleri coupés en morceaux.
  4. Ajoutez la sauge hachée et la passata, puis laissez mijoter 15 minutes.
  5. Ajoutez les lentilles et les légumes cuits, et laissez mijoter encore 10 minutes.

L'addition

Lentilles du Nouvel An à l'italienne

  • 300 g de lentilles1,19 €
  • 2 carottes0,69 €
  • 2 oignons0,37 €
  • 2 branches de céleri0,14 €
  • 400 g de passata de tomate1,84 €
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive0,27 €
  • Quelques feuilles de sauge0,45 €

Total4,95 €

soit 1,24 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 branches de céleri
  • 400 g de passata de tomate
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de sauge
  • Sel, au goût

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