Lentejas para Año Nuevo al estilo italiano
Lentejas cocidas con zanahoria, cebolla y apio, y luego terminadas en una salsa de tomate con salvia. Un plato tradicional para la Nochebuena, considerado…
En Italia, las lentejas son un plato tradicional para la celebración del Año Nuevo: su forma de pequeñas bolitas las asocia con la prosperidad para el año que comienza.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Reposo12 h
- Total13 h 40 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónSoldadura por fusión a baja temperatura
- Costo estimado3,45 € 0,86 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,19 €
- 0,30 €
- 0,20 €
- 0,09 €
- 1,06 €
- 0,16 €
- 0,45 €
Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- La noche anterior, remoje las lentejas en agua durante toda la noche.
- Al día siguiente, corte una zanahoria, una cebolla y un ramito de apio en trozos, y luego cocine todo junto con las lentejas y una pizca de sal durante una hora, hasta que las lentejas estén tiernas.
- En una sartén con aceite caliente, sofríe las zanahorias, la cebolla y el apio, previamente cortados en trozos.
- Añada el perejil picado y la passata, y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Añada las lentejas y las verduras cocidas, y deje que se cocinen a fuego lento durante otros 10 minutos.
La cuenta
Lentejas para Año Nuevo al estilo italiano
- 300 g de lentejas1,19 €
- 2 zanahorias0,30 €
- 2 cebollas0,20 €
- 2 tallos de apio0,09 €
- 400 g de puré de tomate1,06 €
- 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
- Unas hojas de salvia.0,45 €
Total3,45 €
es decir, 0,86 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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