Kubbeh basaniyeh au bœuf et au boulgour

Ingrédients

• 750 g de bœuf haché
• 450 g de boulgour fin (environ 3 tasses)
• 125 g de farine (1 tasse)
• 60 ml d'huile (1/4 de tasse)
• 3 gros oignons, coupés finement
• 120 g de noix hachées (1 tasse)
• poivre noir
• sel
• cannelle
• 4-spice (baharat ou quatre-épices)

Faites revenir les oignons coupés.

Ajoutez le bœuf haché, 1/4 de c. à café de poivre noir, 1/2 c. à café de cannelle, 1/4 de c. à café de quatre-épices et une c. à café de sel plate, puis faites cuire le tout pendant une demi-heure à feu doux.

Faites tremper le boulgour dans 750 ml d'eau tiède pendant une demi-heure.

Ajoutez au boulgour la farine, 250 ml d'eau, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre noir et 60 ml d'huile, puis pétrissez le tout.

Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première moitié dans le plat de cuisson. Répartissez la farce de bœuf dessus, parsemez de noix, puis recouvrez avec la seconde moitié de pâte.

Badigeonnez le dessus de pâte avec 3 c. à soupe d'huile.

Coupez la préparation en carrés de la taille souhaitée avec un couteau.

Enfournez à 190 °C pendant 50 minutes.

Sortez du four et servez.