Kubbeh basaniyeh mit Rindfleisch und Bulgur
Ein Teig aus Bulgur, gefüllt mit Hackfleisch, Zimt, Zwiebeln und Walnüssen, gebacken und dann in Würfel geschnitten, als ein Gericht zum Teilen.
Das Kubbeh Basaniyeh ist ein gebackener Teigkuchen aus Bulgur, gefüllt mit gewürztem Fleisch. Er wird in Quadrate geschnitten und hält sich gut.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit50 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt2 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeBackofen-Garen
- Geschätzte Kosten14,97 € 1,87 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 8,23 €
- 4,19 €
- 0,11 €
- 0,24 €
- 0,45 €
- 1,43 €
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,23 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Dünsten Sie die gewürfelten Zwiebeln an.
- Fügen Sie das Hackfleisch, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Quatre Épices und 1 Teelöffel Salz hinzu, und lassen Sie alles dann bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
- Weichen Sie den Bulgur für eine halbe Stunde in 750 ml lauwarmem Wasser ein.
- Fügen Sie dem Bulgur Mehl, 250 ml Wasser, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer und 60 ml Öl hinzu, und vermischen Sie alles gut. ≈ 10 Min.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften. Verteilen Sie die erste Hälfte in der Auflaufform. Verteilen Sie die Hackfleischfüllung darauf, bestreuen Sie sie mit Walnüssen und bedecken Sie sie dann mit der zweiten Teighälfte. ≈ 4 Min.
- Verteilen Sie 3 Esslöffel Öl gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs. ≈ 4 Min.
- Schneiden Sie die Zubereitung mit einem Messer in Quadrate der gewünschten Größe. ≈ 8 Min.
- Backen Sie bei 190 °C für 50 Minuten.
- Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und servieren Sie es.
Die Rechnung
Kubbeh basaniyeh mit Rindfleisch und Bulgur
- 750 g gehacktes Rindfleisch8,23 €
- 450 g fein gemahlenes Bulgur (ungefähr 3 Tassen)4,19 €
- 125 g Mehl (1 Tasse)0,11 €
- 60 ml Öl (etwa 1/4 Tasse)0,24 €
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt0,45 €
- 120 g gehackte Walnüsse (1 Tasse)1,43 €
- Schwarzer Pfeffer0,08 €
- Salz0,01 €
- Zimt0,23 €
Gesamt14,97 €
das sind 1,87 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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