Kubbeh basaniyeh de res y bulgur

Ingredientes

• 750 g de carne picada de ternera
• 450 g de bulgur fino (aproximadamente 3 tazas)
• 125 g de harina (1 taza)
• 60 ml de aceite (1/4 de taza)
• 3 cebollas grandes, cortadas finamente
• 120 g de nueces picadas (1 taza)
• pimienta negra
• sal
• canela
• 4 especias (o cuatro especias)

Sofríe las cebollas cortadas.

Añada la carne picada, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de especias para carne y 1 cucharadita de sal, y luego cocine todo durante media hora a fuego bajo.

Remojar el bulgur en 750 ml de agua tibia durante media hora.

Añada al bulgur la harina, 250 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 60 ml de aceite, y luego amase todo.

Divida la masa en dos partes iguales. Extienda la primera parte en el molde. Extienda la carne picada sobre ella, espolvoree con nueces, y luego cubra con la segunda parte de masa.

Unten la superficie de la masa con 3 cucharadas de aceite.

Corte la preparación en cuadrados del tamaño deseado con un cuchillo.

Hornea a 190 °C durante 50 minutos.

Retire del horno y sirve.