Krydderkake, gâteau norvégien aux épices

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 l de lait caillé écrémé
• 180 g de beurre fondu
• 1 kg de sucre
• 1 kg de farine
• 4 c. à café de bicarbonate
• 2 c. à café de cannelle
• 2 c. à café de clou de girofle moulu
• 2 c. à café de gingembre
• 3 œufs
• 150 g de margarine ou de beurre
• 240 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 c. à soupe de cannelle
• 1 c. à soupe de gingembre
• 1 c. à soupe de clou de girofle moulu
• 1 c. à café de bicarbonate
• 150 ml de crème aigre ou de lait fermenté
• 150 ml de confiture d'airelles

Grande fournée

Mélangez les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Grande fournée

Faites cuire à 175-180 °C environ 30 à 45 minutes.

Version aux airelles

Faites fondre la matière grasse et laissez-la tiédir.

Version aux airelles

Fouettez les œufs et le sucre en mousse.

Version aux airelles

Incorporez les épices, la crème aigre, la confiture, le bicarbonate, la matière grasse fondue et la farine.

Version aux airelles

Versez dans un moule beurré et faites cuire en bas du four à 175 °C environ 1 heure.

Version aux airelles

Laissez quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille, et laissez refroidir sous un torchon.