Knekk, caramels de Noël norvégiens
Les caramels de Noël norvégiens : crème, cassonade et sirop cuits jusqu'au stade de la boule, éventuellement aux amandes, versés dans de petites caissettes.
Le briser est un biscuit traditionnel danois, souvent consommé lors de Noël. Préparez-le vous-même pour un goûter gourmand et authentique.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson30 min
- Repos1 h
- Total1 h 40
- DifficultéMoyen
- Mode de cuissoncasserole
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,45 €
- 0,19 €
- 0,47 €
Préparation
- Mélangez la crème, la cassonade et le sirop dans une casserole large à fond épais. ≈ 4 min
- Faites cuire sans couvercle à feu moyen 15 à 30 minutes, à gros bouillons, en remuant de temps en temps mais pas trop pour éviter que le sucre cristallise.
- Ajoutez les amandes juste avant la fin si vous en mettez. ≈ 3 min
- Le caramel est prêt à environ 120 °C : vérifiez au thermomètre ou laissez tomber une goutte dans de l'eau froide, elle doit former une boule. ≈ 10 min
- Remplissez les caissettes à l'aide de deux cuillères à café et laissez durcir. ≈ 10 min
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