Kjøttkaker, boulettes norvégiennes en sauce brune

Ingrédients

• 500 g de viande hachée
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de farine ou de fécule de pomme de terre
• Poivre
• 1 pincée de muscade et de piment de la Jamaïque (facultatif)
• 1 œuf
• 200 ml d'eau
• 1 oignon haché (facultatif)
• Beurre pour la cuisson
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 500 ml de bouillon de bœuf

Pétrissez bien la viande avec le sel, jusqu'à ce qu'elle devienne collante.

Ajoutez les épices et la farine et pétrissez de nouveau.

Incorporez l'œuf, puis l'eau petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez l'oignon si vous le souhaitez.

Façonnez des galettes avec une cuillère et la main mouillée. Faites-en d'abord cuire une pour vérifier que la farce se tient.

Faites dorer les galettes au beurre environ 10 minutes.

Pour la sauce, faites roussir le beurre avec la farine, puis versez le bouillon en fouettant. Ajoutez les galettes et laissez mijoter 10 minutes. Servez avec des pommes de terre.