Kheer kadam, rosogollas enrobés de khoa
Une douceur bengalie : petits rosogollas pressés enfermés dans une pâte de khoa (lait réduit) au sucre glace, roulés dans les graines de pavot ou la khoa râpée pour imiter la fleur de kadam.
Les rosogolla sont un dessert traditionnel du Bengale. Ces petites boules moelleuses sont enveloppées dans une croûte de crème fouettée, créant un contraste savoureux entre la douceur et la texture.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson—
- Repos30 min
- Total1 h
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonsans cuisson
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,10 €
- 2,00 €
Préparation
- Pressez légèrement les rosogollas pour en extraire l'excès de sirop. ≈ 3 min
- Travaillez la khoa à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre glace pour obtenir une pâte souple. ≈ 3 min
- Partagez-la en autant de portions que de rosogollas. ≈ 3 min
- Aplatissez une portion dans la paume, posez un rosogolla au centre et enveloppez-le complètement en formant une boule. ≈ 10 min
- Roulez les boules dans les graines de pavot ou la khoa râpée. ≈ 10 min
- Laissez-les prendre un moment à l'air ou au réfrigérateur avant de servir.
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