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Khanom khi nu, gâteau thaï de farine de riz parfumée

Khanom khi nu, gâteau thaï de farine de riz parfumée

Desserts

Une douceur thaïe en fines miettes colorées : farine de riz humectée d'eau parfumée, cuite à la vapeur puis mêlée à un sirop de sucre, servie avec de la noix de coco râpée.

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Recette de Geonuch, Chai Saengpetch, Pitpisit, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce gâteau, connu sous le nom de 'ขนมขี้หนู' en thaïlandais, est un dessert coloré et délicieux. Originellement confectionné pour les fêtes traditionnelles, il est devenu un dessert populaire dans toute la Thaïlande.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos2 h
  • Total3 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonVapeur
  • Coût estimé12,17 € 1,52 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

8 personnes
  • 11,23 €
  • 0,43 €
  • 0,51 €

Préparation

  1. Dissolvez le sucre dans 1,5 tasse d'eau parfumée et portez juste à ébullition. Filtrez dans une étamine et colorez à votre goût.
  2. Tamisez la farine dans un saladier et versez peu à peu 1 tasse d'eau parfumée en frottant entre les doigts, pour obtenir des grains fins et humides. ≈ 2 min
  3. Faites cuire ces grains environ 30 minutes à la vapeur.
  4. Versez-les dans le sirop et mélangez à la spatule. ≈ 4 min
  5. Couvrez et laissez tiédir, puis aérez de nouveau à la spatule pour que le gâteau soit léger.
  6. Servez parsemé de noix de coco râpée. ≈ 2 min

L'addition

Khanom khi nu, gâteau thaï de farine de riz parfumée

  • 5 tasses de farine de riz11,23 €
  • 2 1/2 tasses de sucre (ou de sucre de palme)0,43 €
  • Colorant alimentaire (rose, vert) au choix0,51 €

Total12,17 €

soit 1,52 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 5 tasses de farine de riz
  • 2 1/2 tasses de sucre (ou de sucre de palme)
  • 2 1/2 tasses d'eau parfumée à la bougie (nam op) ou d'eau à la fleur de jasmin
  • Colorant alimentaire (rose, vert) au choix
  • Noix de coco râpée pour servir

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