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Khanom chan, gâteau thaï en couches

Khanom chan, gâteau thaï en couches

Desserts

Un dessert thaï à neuf couches : pâte de farine de riz et de tapioca au lait de coco et au sirop parfumé au jasmin, colorée au pandan et en rose, cuite couche après couche à la vapeur.

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Recette de Geonuch, Pitpisit, AanonWB et 2 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La tarte aux plusieurs couches est un dessert thaïlandais coloré et savoureux. Elle est composée de différentes couches de pâte, chacune d'une couleur différente, et servie froide.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos2 h
  • Total3 h 30
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonvapeur
  • Coût estimé13,74 € 0,86 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

16 personnes
  • 4,49 €
  • 3,48 €
  • 1,04 €
  • 3,72 €
  • 1,01 €

Préparation

  1. Faites bouillir le sucre avec 2 tasses d'eau de jasmin jusqu'à dissolution, filtrez et laissez refroidir.
  2. Mélangez les farines avec le lait de coco et le sirop. ≈ 4 min
  3. Partagez la pâte : deux parts restent blanches, une est colorée en rose et une au jus de pandan. ≈ 3 min
  4. Posez le moule dans le cuit-vapeur sur feu vif. Quand l'eau bout, versez une fine couche de pâte blanche, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise et translucide. ≈ 3 min
  5. Versez ensuite une couche de pâte rose, et alternez les couleurs jusqu'à épuisement de la pâte. ≈ 3 min
  6. Laissez refroidir complètement, puis coupez en formes au choix et servez.

L'addition

Khanom chan, gâteau thaï en couches

  • 2 tasses de farine de riz4,49 €
  • 2 tasses de fécule de tapioca (ou d'arrow-root)3,48 €
  • 6 tasses de sucre1,04 €
  • 6 tasses de lait de coco3,72 €
  • Colorant alimentaire rose1,01 €

Total13,74 €

soit 0,86 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de riz
  • 2 tasses de fécule de tapioca (ou d'arrow-root)
  • 6 tasses de sucre
  • 8 tasses d'eau parfumée au jasmin
  • 6 tasses de lait de coco
  • Jus de pandan
  • Colorant alimentaire rose

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