Kallappam, pain de riz au lait de coco

Préparation

1. Mélangez bien la farine de riz, la bouillie de sagou et le sel. ⏱ ≈ 10 min
2. Ajoutez le lait de coco pour obtenir une pâte souple. ≈ 3 min
3. Dans une petite casserole, faites cuire le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un sirop épais. ⏱ ≈ 10 min
4. Incorporez ce sirop à la pâte et mélangez bien. ≈ 4 min
5. Huilez un moule, versez la pâte et arrosez d'huile de coco. ≈ 3 min
6. Faites cuire à la vapeur 20 à 30 minutes, couvert. ⏱ 30 min
7. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en parts. ⏱ ≈ 20 min