Kalakand, douceur indienne au lait et au paneer

Préparation

1. Faites bouillir le lait et laissez-le réduire un peu. ⏱ ≈ 10 min
2. Ajoutez le paneer émietté. ≈ 3 min
3. Continuez à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez le sucre et la cardamome. ≈ 3 min
5. Quand presque tout le liquide s'est évaporé, ajoutez le ghee. ≈ 3 min
6. Étalez le kalakand sur un plateau et parsemez de fruits secs. ≈ 4 min
7. Laissez refroidir, puis coupez en morceaux de la forme voulue. ⏱ ≈ 20 min