Kachki chorchori, petits poissons aux pommes de terre et à l'aubergine

Ingrédients

• 250 g de petits poissons kachki
• 1 pomme de terre moyenne, en fins bâtonnets ou en petits cubes
• ½ aubergine moyenne, en bâtonnets ou en petits cubes
• 1 oignon moyen finement émincé
• 4 à 5 gousses d'ail écrasées ou hachées
• ½ c. à café de gingembre pilé (facultatif)
• 3 à 4 piments verts fendus
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de cumin en poudre
• Sel
• 3 à 4 c. à soupe d'huile de moutarde
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

Lavez délicatement les petits poissons, sans les abîmer, et égouttez-les.

Coupez la pomme de terre et l'aubergine en fins bâtonnets ou en petits cubes.

Enrobez les poissons d'un peu de curcuma et de sel.

Faites chauffer l'huile de moutarde dans une sauteuse et faites-y blondir l'oignon et l'ail.

Ajoutez les piments verts et le gingembre, si vous en mettez, et faites revenir 1 minute.

Ajoutez le reste du curcuma et le cumin avec un peu d'eau, et faites revenir en remuant jusqu'à ce que l'huile se sépare des épices.

Ajoutez la pomme de terre et l'aubergine, salez et faites-les revenir 2 à 3 minutes dans les épices.

Étalez délicatement les poissons sur les légumes, sans trop remuer pour ne pas les briser, puis versez environ ½ tasse d'eau.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes et les poissons soient cuits, que l'eau soit entièrement évaporée et que l'huile remonte à la surface.

Parsemez de coriandre ciselée et servez avec du riz.