Kachki Chorchori, Fischlein mit Kartoffeln und Aubergine

Zutaten

• 250 g kleine Kache-Fische
• 1 mittelgroße Kartoffel, in feine Stücke oder kleine Würfel
• Eine halbe mittelgroße Aubergine, in Stäbchen oder kleine Würfel geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 4 bis 5 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
• 1/2 Teelöffel geriebener Ingwer (optional)
• 3 bis 4 gehackte grüne Chilischoten
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• Salz
• 3 bis 4 Esslöffel Senföl
• 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter

Waschen Sie die kleinen Fische vorsichtig, ohne sie zu beschädigen, und lassen Sie sie abtropfen.

Schneiden Sie das Kartoffeln und die Aubergine in kleine Stücke oder Würfel.

Würzen Sie die Fische mit etwas Kurkuma und Salz.

Erhitzen Sie die Senföl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an.

Fügen Sie die grünen Chilischoten und den Ingwer hinzu (falls verwendet) und braten Sie diese für etwa 1 Minute an.

Fügen Sie den restlichen Kurkuma und das Kumin zusammen mit etwas Wasser hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis das Öl von den Gewürzen getrennt ist.

Fügen Sie das Kartoffeld und den Aubergin hinzu, würzen Sie sie mit Salz und braten Sie sie für 2 bis 3 Minuten in den Gewürzen an.

Verteilen Sie die Fische vorsichtig auf den Gemüse, ohne sie zu stark zu bewegen, um sie nicht zu zerbrechen, und gießen Sie dann etwa die Hälfte einer Tasse Wasser darüber.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Gemüse und der Fisch gar sind, das Wasser vollständig verdampft ist und das Öl an die Oberfläche steigt.

Verzieren Sie den Reis mit fein gehacktem Koriander und servieren Sie ihn dazu.