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“恰尔霍里”是一种孟加拉蔬菜菜肴，用芥末油将蔬菜几乎煮干。在这里，小型的淡水鱼“卡奇”在土苹果和香辣椒的垫子上烹饪。每份大约含有180到250卡路里。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计40 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$8.71 S$2.18 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低热量
食材
人
- S$0.76
- S$3.55
- S$0.55
- S$0.21
- S$0.03
- S$0.28
- S$0.28
- S$0.01
- S$0.34
- S$2.70
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 轻轻地清洗小鱼，注意不要弄破，然后沥干水分。 ≈ 2 分钟
- 将土豆和茄子切成细条或小块。 ≈ 8 分钟
- 在鱼身上均匀地涂抹一些姜黄粉和盐。 ≈ 3 分钟
- 在一个深煎锅中加热芥末油，并加入洋葱和大蒜，使其变黄。
- 如果需要，加入青辣椒和姜，翻炒1分钟。
- 加入剩余的姜黄和孜然，并加入少量水，然后用小火翻炒，直到油与香料分离。
- 加入土豆和茄子，用香料和盐一起翻炒2-3分钟。
- 轻轻地将鱼放在蔬菜上，注意不要过度搅拌，以免鱼肉破裂，然后倒入约 1/2 杯水。 ≈ 4 分钟
- 盖上锅盖，用中小火炖煮，直到蔬菜和鱼完全熟透，水分完全蒸发，并且油面再次浮起。
- 撒上切碎的香菜，搭配米饭食用。 ≈ 2 分钟
账单
土豆茄子小鱼杂烩
- 1 中等大小的土豆，切成细条或小块S$0.76
- 半个中等大小的茄子，切成条状或小块S$3.55
- 1 个中等大小的洋葱，切成非常细的丁S$0.55
- 4-5瓣大蒜，压碎或切碎S$0.21
- 1/4 茶匙姜末 (可选)S$0.03
- 约 1/8 茶匙的姜黄S$0.28
- 约 1/4 茶匙的孜然粉S$0.28
- 盐S$0.01
- 3-4 汤匙芥末油S$0.34
- 2 汤匙新鲜香菜，切碎S$2.70
总计S$8.71
即人均 S$2.18
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深底锅（带盖）、刀、碗
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