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Idiyappam à l'avoine cuit à la vapeur

Idiyappam à l'avoine cuit à la vapeur

Plats

Des vermicelles de flocons d'avoine pressés puis cuits à la vapeur, avec un peu de ghee et de sel : une alternative légère aux idiyappam traditionnels.

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Recette de Atheenasiji, adaptée par Recette de cuisine ·

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Les idiyappam, ces petits nids de vermicelles cuits à la vapeur, existent aussi en version à l'avoine. Leur texture est souple et leur goût discret.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total35 min
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonCuisson à la vapeur
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. Mixez l'avoine jusqu'à obtenir une poudre fine. ≈ 4 min
  2. Versez la poudre dans un saladier, puis ajoutez le sel et le ghee. ≈ 3 min
  3. Incorporez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. ≈ 10 min
  4. Formez des boules avec la pâte. ≈ 10 min
  5. Pressez la pâte à travers une presse à idiyappam pour former des vermicelles. ≈ 3 min
  6. Cuisez-les à la vapeur.
  7. Servez aussitôt, bien chauds. ≈ 2 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 ml d'avoine (environ 200 g)
  • sel, selon le goût
  • ghee (beurre clarifié), selon le goût
  • 300 ml d'eau chaude, environ

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