Omelette épicée à l'oignon et au piment vert

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 piments verts, hachés
• quelques feuilles de curry (facultatif)
• ¼ c. à café de piment en poudre
• ¼ c. à café de poivre noir moulu
• sel, selon le goût
• 1 c. à soupe d'huile

Cassez les œufs dans un bol, puis ajoutez le sel, le poivre et le piment en poudre, et battez bien.

Incorporez l'oignon, les piments verts et les feuilles de curry, puis mélangez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Versez le mélange d'œufs, baissez le feu et étalez-le en rond.

Faites dorer les deux faces en la retournant.

Servez chaud avec du pain plat, des galettes ou du riz.