Jacquier vert aux crevettes (echor chingri)

Ingrédients

• 500 g de jacquier vert
• 200 g de crevettes moyennes
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 c. à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 1 c. à café de pâte de piment sec
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1 tomate hachée
• 5 c. à soupe d'huile de moutarde
• Sel
• 2 feuilles de laurier indien
• Épices entières (cannelle, cardamome, girofle)

Pelez le jacquier vert et coupez-le en petits morceaux, puis faites-le cuire avec du sel et un peu de curcuma et égouttez-le.

Nettoyez les crevettes et frottez-les d'un peu de curcuma et de sel.

Faites-les frire dans l'huile de moutarde et réservez-les.

Dans la même huile, faites crépiter les épices entières et le laurier, puis faites dorer l'oignon.

Ajoutez le gingembre-ail, le piment, le curcuma, le cumin et la tomate et faites revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Ajoutez le jacquier, mélangez bien aux épices, couvrez et laissez cuire un moment.

Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Coupez le feu et laissez reposer à couvert pour que les saveurs se mêlent.