Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Groene jackfruit met garnalen (echor chingri)

Groene jackfruit met garnalen (echor chingri)

Hoofdgerechten

Een Bengaals curry: gekookte groene jacquier met kurkuma, gefrituurde garnalen in mosterdolie, gesmolten ui, gember, knoflook, chilipepers, komijn en toma…

Foto vergroten

Recept van MD Abu Siyam, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit curry is een klassieker uit de traditionele Bangladesh-keuken. Het wordt gemaakt met verse spinazie en garnalen, en is heerlijk en doordrenkt van traditie en geschiedenis.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd40 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal1 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 5,28 € 1,06 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

5 personen
  • € 3,55
  • € 0,46
  • € 0,40
  • € 0,06
  • € 0,02
  • € 0,02
  • € 0,41
  • € 0,35
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Pel de groene jacquier, snijd hem in kleine stukjes en kook het met zout en een beetje kurkuma. Laat het daarna uitlekken.
  2. Spoel de garnalen af en wrijf ze met een beetje kurkuma en zout. ≈ 8 min
  3. Bak ze in olie met mosterd en zet ze apart.
  4. In dezelfde olie, bak de hele kruiden en de laurierblaadjes, en daarna de ui.
  5. Voeg gember-knoflook, chilipepers, kurkuma, komijn en tomaat toe en bak tot de olie loskomt.
  6. Voeg de jacquier toe, meng goed met de kruiden, dek af en laat even sudderen.
  7. Voeg de garnalen toe en laat nog 10 minuten zachtjes sudderen.
  8. Zet het vuur uit en laat het rusten op een droge plek, zodat de smaken goed kunnen mengen.

De rekening

Groene jackfruit met garnalen (echor chingri)

  • 200 g middelgrote garnalen€ 3,55
  • 1 kopje fijngehakte ui€ 0,46
  • 2 eetlepels gember- en knoflookpasta€ 0,40
  • 1 eetlepel droge pepersaus€ 0,06
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • 1/2 theelepel gemalen komijn€ 0,02
  • 1 tomaat, fijn gesneden€ 0,41
  • 5 eetlepels mosterdolie€ 0,35
  • zout€ 0,01

Totaal€ 5,28

of € 1,06 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g verse jacquier
  • 200 g middelgrote garnalen
  • 1 kopje fijngehakte ui
  • 2 eetlepels gember- en knoflookpasta
  • 1 eetlepel droge pepersaus
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1 tomaat, fijn gesneden
  • 5 eetlepels mosterdolie
  • zout
  • 2 takjes laurier, indien
  • Volledige kruiden (kaneel, kardemom, kruidnagel)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling