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Hanklich, galette de Transylvanie à la crème aigre

Hanklich, galette de Transylvanie à la crème aigre

Pâtisserie

Une galette levée des Saxons de Transylvanie : pâte étalée fine, nappée de crème aigre aux jaunes d'œufs, cuite jusqu'à blondir et couverte aussitôt d'un généreux sucre à la cannelle.

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Recette de NeuerNutzer2009, Prog, Klaus Eifert et 2 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le Hunklich est un pain traditionnel hongrois qui se prépare avec de la pâte à levure, des œufs et de la cannelle. Idéal pour des apéritifs ou des goûters, il offre une saveur unique et délicate.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos1 h
  • Total2 h 15
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé1,57 € 0,20 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

8 personnes
  • 0,17 €
  • 0,90 €
  • 0,23 €
  • 0,27 €

Préparation

  1. Divisez la pâte levée en boules et laissez-les encore lever un peu.
  2. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la crème aigre et les jaunes d'œufs. ≈ 3 min
  3. Étalez les boules une à une à l'épaisseur d'un doigt, posez-les sur la plaque et nappez-les finement de garniture. ≈ 10 min
  4. Faites cuire à 170 °C chaleur tournante jusqu'à ce que la garniture soit jaune doré.
  5. À la sortie du four, saupoudrez aussitôt, sans lésiner, d'un mélange de sucre glace et de cannelle.

L'addition

Hanklich, galette de Transylvanie à la crème aigre

  • Pâte levée préparée avec 1 kg de farine (pour 4 à 5 plaques)0,17 €
  • 4 à 5 jaunes d'œufs0,90 €
  • Cannelle finement moulue0,23 €
  • Sucre glace0,27 €

Total1,57 €

soit 0,20 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Pâte levée préparée avec 1 kg de farine (pour 4 à 5 plaques)
  • 3 pots de crème aigre
  • 4 à 5 jaunes d'œufs
  • Cannelle finement moulue
  • Sucre glace

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