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Halva persan au safran et à l'eau de rose

Halva persan au safran et à l'eau de rose

Desserts

Un halva iranien : farine torréfiée au beurre jusqu'à devenir dorée, puis liée d'un sirop de sucre, d'eau de rose et de safran.

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Recette de Roozitaa, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce gâteau au miel est un dessert traditionnel qui allie douceur et saveurs exotiques. Sa recette simple et savoureuse en fait un plat apprécié des petits comme des grands.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonPoêle
  • Coût estimé1,17 € 0,15 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

8 personnes
  • 0,25 €
  • 0,57 €
  • 0,35 €

Préparation

  1. Pour le sirop, mélangez l'eau de rose, le safran infusé et le sucre, puis faites bouillir brièvement.
  2. Mélangez les deux farines et tamisez-les trois fois. ≈ 4 min
  3. Faites torréfier la farine à sec dans une poêle pour lui ôter son goût cru, puis ajoutez peu à peu l'huile ou le beurre.
  4. Dès que la farine est dorée, retirez-la du feu et versez lentement le sirop en remuant très vite et en rond avec une cuillère. ≈ 3 min
  5. Couvrez et laissez 2 minutes sur feu très doux.

L'addition

Halva persan au safran et à l'eau de rose

  • 1 tasse de farine (1/2 tasse de farine pâtissière + 1/2 tasse de farine à pain)0,25 €
  • Huile ou beurre0,57 €
  • 2 tasses de sucre0,35 €

Total1,17 €

soit 0,15 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 tasse de farine (1/2 tasse de farine pâtissière + 1/2 tasse de farine à pain)
  • Huile ou beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse d'eau de rose
  • 1 tasse de safran infusé dans de l'eau glacée

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