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Guvetch, ragoût de légumes des Balkans

Guvetch, ragoût de légumes des Balkans

Cuisine végétarienne

Un ragoût balkanique : pommes de terre, courgettes, aubergine et carottes mijotés avec oignon et ail dorés, relevés de paprika doux, puis passés vingt minutes au four.

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Recette de יוני2023, Gran, Rotemliss et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce ragoût de légumes méditerranéen est une recette simple et savoureuse qui met en valeur les saveurs des légumes d'été. Servi chaud, il apporte une touche de gourmandise à vos repas.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h 05
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé7,78 € 1,95 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,76 €
  • 4,94 €
  • 1,04 €
  • 0,37 €
  • 0,27 €
  • 0,03 €
  • 0,36 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Coupez les pommes de terre, l'aubergine et les courgettes en dés, et les carottes en rondelles. ≈ 8 min
  2. Hachez les oignons, émincez l'ail et faites-les dorer dans l'huile dans une sauteuse profonde.
  3. Ajoutez les autres légumes et un verre d'eau bouillante, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
  4. Ajoutez les épices, mélangez et poursuivez environ 15 minutes.
  5. Versez dans un plat et faites rôtir environ 20 minutes au four préchauffé à 200 °C.
  6. Servez chaud. ≈ 2 min

L'addition

Guvetch, ragoût de légumes des Balkans

  • 2 à 3 pommes de terre0,76 €
  • 1 aubergine4,94 €
  • 3 carottes1,04 €
  • 2 oignons0,37 €
  • 3 gousses d'ail0,27 €
  • 1 c. à soupe d'huile0,03 €
  • 2 c. à café de paprika doux0,36 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €

Total7,78 €

soit 1,95 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 à 3 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à café de paprika doux
  • 1 c. à café de sel
  • 1/4 de c. à café de poivre noir

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