Gulai ramas au poisson, œufs de canard et légumes

Préparation

1. Nettoyez le poisson, puis assaisonnez-le de tamarin et de sel. ≈ 8 min
2. Faites cuire les œufs de canard, puis écalez-les. ⏱ ≈ 10 min
3. Râpez la noix de coco et prélevez-en 3 verres de lait de coco, en réservant 1/2 verre de lait épais. ≈ 8 min
4. Broyez les épices, sauf les feuilles de curcuma et l'asam kandis. ≈ 3 min
5. Faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le jacquier vert. ⏱ ≈ 7 min
6. Quand le jacquier commence à ramollir, versez les 3 verres de lait de coco. ≈ 3 min
7. Une fois le lait à ébullition, ajoutez le jacquier, les haricots, le chou, le poisson et les œufs. ⏱ ≈ 10 min
8. Faites bouillir jusqu'à ce que l'huile remonte, avec le lait épais réservé. ⏱ ≈ 10 min
9. Coupez les œufs en deux. ≈ 8 min
10. Servez le gulai ramas. ≈ 2 min