Gulai otak : cervelle de bœuf au lait de coco

Préparation

1. Nettoyez la cervelle, puis coupez-la en morceaux. ≈ 8 min
2. Émincez finement les feuilles de mangkokan. ≈ 8 min
3. Râpez la noix de coco et faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit jaune. Broyez-la finement, puis ajoutez-la au lait de coco et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile remonte. ⏱ ≈ 7 min
4. Mixez finement les épices, puis ajoutez-les au lait de coco avec les feuilles de mangkokan et la cervelle. ≈ 4 min
5. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. ⏱ ≈ 10 min