Gulai otak: runderhersenen in kokosmelk
Een specialiteit van Singkarak, in West-Sumatra: rundvlees wordt langzaam gestoofd in kokosmelk met kruiden, samen met mangkokan-bladeren, totdat het dikk…
Gulai otak is een specialiteit van Singkarak, in West-Sumatra: het betreft de hersenen van rundvlees, die in kokosmelk gekookt worden met specerijen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeMijotage
Ingrediënten
personen
- € 3,97
Bereiding
- Maak de hersenen schoon, en snijd ze vervolgens in stukken. ≈ 8 min
- Snijd de bladeren van de mangkokan fijn. ≈ 8 min
- Rasp de kokosnoot en bak deze tot hij goudbruin is. Maal de rasp fijn en voeg dit toe aan de kokosmelk. Verwarm dit geheel tot de olie aan de oppervlakte komt.
- Meng de kruiden fijn, en voeg ze vervolgens toe aan de kokosmelk, samen met de mangobladen en de pit. ≈ 4 min
- Bak tot de saus dik is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.