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“咖喱脑”是一种来自苏门答腊西部的辛加拉克地区的特色菜：用香料调味的椰奶炖煮的牛肉脑。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式挤压
食材
人
- S$10.40
做法
- 先清洗大脑，然后将其切成小块。 ≈ 8 分钟
- 将芒果叶切成非常薄的片。 ≈ 8 分钟
- 将椰子削皮，并将其加热至呈现黄色。然后将其研磨成粉末，再加入椰奶，加热至油开始冒泡。
- 将香料研磨成粉末，然后加入椰奶、芒果叶和椰浆中。 ≈ 4 分钟
- 继续煮，直到酱汁变得浓稠。
厨具
- 锅、搅拌机、刨
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