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简而言之：份量：4 人，总计50 分钟（准备25 分钟，烹饪25 分钟），难度：简单，每人约S$2.79。
这是一种奶油酱，口感类似于卡邦尼酱，但没有鸡蛋。它的香味来自于干蘑菇和烟熏培根。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式用平底锅烹饪
- 预估成本S$11.16 S$2.79 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.57
- S$5.96
- S$0.55
- S$0.17
- S$0.44
- S$0.70
- S$1.72
- S$0.05
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去除蘑菇表面的沙子，然后将蘑菇浸泡在刚好能覆盖它们的水中。
- 将洋葱切成非常细的丁，然后在深碗中用油和少量黄油一起炒至变软。 ≈ 8 分钟
- 在开始烹饪之前，加入切好的培根，将其翻炒几分钟，然后关火。 ≈ 3 分钟
- 加入奶油、蘑菇（以及它们浸泡的水）、黑胡椒（根据个人口味添加，一点点辣味很不错）和盐。如果需要，可以加入半杯牛奶。 ≈ 3 分钟
- 用手动搅拌棒搅拌，然后用小火慢炖约10分钟，期间不断搅拌，以防止酱汁溢出。
- 如果您想让酱汁更浓稠，可以加入一些磨碎的帕尔马干酪。
- 将这道菜搭配热腾腾的意大利面，撒上一些奶酪碎和少许黄油即可。 ≈ 2 分钟
- 不含猪肉：将黄油替换成更多的油，用烤过的杏仁和榛子代替培根，如果喜欢，可以在制作奶油时加入一瓣大蒜。在最后阶段，加入一些帕尔马干酪，并充分搅拌，使其均匀分布。 ≈ 3 分钟
账单
奶油干蘑菇意面
- 100 克，略带烟熏的猪肉，或有机烟熏的猪胸肉S$1.57
- 40 克液体奶油S$5.96
- 1 个中等或大个洋葱S$0.55
- 20 克干燥的蘑菇（如：香菇、干香菇）S$0.17
- 白胡椒S$0.44
- 黄油和橄榄油（温和型）S$0.70
- 300-400克意面或意大利宽面S$1.72
- 1瓣大蒜，可选S$0.05
总计S$11.16
即人均 S$2.79
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、搅拌棒、锅
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