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Granat muncrat, boulettes de manioc fourrées au sucre de palme

Granat muncrat, boulettes de manioc fourrées au sucre de palme

Apéritif

Une friandise de Banyumas, à Java : boulettes de manioc râpé et de noix de coco, fourrées de sucre de palme, roulées dans le sésame et frites ; le sucre fondu jaillit à la première bouchée.

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Recette de Elmawardana20, Raflinoer32, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le granat muncrat, la « grenade qui gicle », est une collation traditionnelle de Banyumas. Le cœur de sucre de palme fond à la friture et jaillit quand on croque.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé6,71 € 0,84 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

8 personnes
  • 1,70 €
  • 0,17 €
  • 0,95 €
  • 3,89 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Épluchez et lavez le manioc, râpez-le et pressez-le pour en extraire le jus. ≈ 8 min
  2. Mélangez-le avec la noix de coco râpée et le sel. ≈ 4 min
  3. Émincez finement le sucre de palme. ≈ 8 min
  4. Façonnez la pâte de manioc en boules, garnissez le centre de sucre de palme, refermez et roulez-les dans le sésame. ≈ 10 min
  5. Faites-les frire dans l'huile moyennement chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les.

L'addition

Granat muncrat, boulettes de manioc fourrées au sucre de palme

  • 500 g de manioc1,70 €
  • 250 g de sucre de palme (gula merah)0,17 €
  • 1/2 l d'huile pour la friture0,95 €
  • 200 g de graines de sésame3,89 €
  • 1/2 c. à café de sel0,00 €

Total6,71 €

soit 0,84 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de manioc
  • 1/4 de noix de coco râpée
  • 250 g de sucre de palme (gula merah)
  • 1/2 l d'huile pour la friture
  • 200 g de graines de sésame
  • 1/2 c. à café de sel

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